Pizza-News: Best Pizza Awards in Mailand, Trends 2026 & kuriose Neuheiten

Rund um die Pizza war zuletzt einiges los: In Mailand wurden die besten Pizzaioli der Welt gekürt, Branchenreports zeichnen die Geschmacks-Trends des Jahres, und in Deutschland sorgen neue Konzepte und Geräte für Gesprächsstoff. Hier die wichtigsten Meldungen kompakt – mit Links zu den Originalquellen.

Best Pizza Awards 2026: Martucci verteidigt den Thron

Bei den Best Pizza Awards am 24. Juni in Mailand wurden die weltbesten Pizzabäcker ausgezeichnet. Francesco Martucci sicherte sich zum zweiten Mal in Folge Platz 1. Stark vertreten waren auch die USA: Anthony Mangieri (Una Pizza Napoletana, New York) landete unter den Top 10 und erhielt zusätzlich den Pizza Icon Award 2026, ebenso schaffte es Dan Richer (Razza, New Jersey) in die Top 10. Insgesamt standen 15 US-amerikanische Pizzaioli auf der internationalen Top-100-Liste. (PMQ Pizza, Pizza Today)

Trends 2026: Detroit, Chicago Thin & Hot Honey

Der aktuelle Branchen-Trendreport sieht weiterhin Detroit-Style als Trendsetter – und mit Chicago Thin drängt ein weiterer Midwest-Stil auf die Speisekarten. Beim Geschmack bleibt Hot Honey (scharfer Honig) das dominierende Topping, jetzt zunehmend in aromatisierten Varianten. Außerdem zieht Künstliche Intelligenz in den Pizzeria-Alltag ein – von Bestellung über Lagerverwaltung bis zur Personalplanung. Als wachsende Umsatzquelle gilt zudem die Tiefkühl- und Ready-to-make-Pizza: bekannte unabhängige Pizzerien stehen inzwischen auch im Supermarktregal. (Pizza Today Trends Report 2026)

Deutscher Markt: Neapolitanisch boomt – und wird kurios

Auch hierzulande wächst die Pizza-Szene: In Städten wie Stuttgart eröffnen reihenweise neue neapolitanische Pizzerien. Ein Grund ist das robuste Geschäftsmodell – bei einem Wareneinsatz von oft nur rund 10 % bleibt Pizza auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten attraktiv. Bei den Neuheiten geht es erfinderisch zu: Gustavo Gusto testet mit dem „Gustavomat“ ein automatisiertes Pizzeria-Konzept, Tefals „Pizza Pronto“ verspricht fertige Pizza in unter drei Minuten, und YouTuber ConCrafter Luca brachte eine Tiefkühlpizza mit Aktivkohle heraus, deren Boden tiefschwarz ist. (Stuttgarter Nachrichten, Presseportal)

Was heißt das für Zuhause?

Viele Trends lassen sich daheim nachbauen – egal ob klassisch neapolitanisch oder als luftige Blech-Pizza. Wer Lust bekommen hat: Im Pizzateig-Rechner bekommst du die exakten Mengen für deinen Teig, und im Ratgeber erklären wir Hydration, Teigführung und mehr Schritt für Schritt.