Pizza-News: Ein ganzer Pizza-Monat, eine neue Slice House-Filiale & 35 Pizzerien zum Beobachten

In der Pizza-Welt geht es gerade lebhaft zu: Während eine kalifornische Innenstadt den ganzen Juli zum Pizza-Monat erklärt, eröffnet ein mehrfacher Pizza-Weltmeister eine neue Filiale, und ein Fachmagazin richtet den Blick auf die aufstrebendsten Betriebe der Branche. Hier die frischesten Fundstücke kompakt zusammengefasst – mit Links zu den Originalquellen.

Kalifornien feiert einen ganzen Pizza-Monat

Die Innenstadt von San Rafael (Kalifornien) hat den kompletten Juli zum Pizza-Monat erklärt – vom 2. bis 31. Juli 2026, und das zum ersten Mal überhaupt. Sieben Pizzerien machen mit (darunter Amici's East Coast Pizzeria, Red Rooster Brick Oven und Oliver's Wood Fired Pizza) und bieten Inhabern einer Pizza-Stempelkarte exklusive Specials. Wer mindestens vier der teilnehmenden Läden besucht, schaltet Rabatte frei, darf für die „Fan-Favorite"-Awards abstimmen und landet im Lostopf für einen 50-Dollar-Gutschein; wer alle sieben schafft, wird zum „Pizza Super Fan" mit doppelter Gewinnchance. Eine charmante Idee, wie sich lokale Gastronomie gemeinsam vermarkten kann. (Local News Matters, Downtown San Rafael)

Pizza-Weltmeister Tony Gemignani eröffnet in Ventura

Neue Filiale für eine bekannte Marke: Slice House by Tony Gemignani eröffnet im Juli 2026 einen Standort in Ventura (Kalifornien), im Montalvo Square Shopping Center an der 1780 Victoria Avenue. Gemignani ist ein mehrfacher Pizza-Weltmeister, und die Speisekarte zeigt seine ganze Bandbreite – New York-, Sizilianer-, Grandma- und Detroit-Style, wahlweise am Stück oder als ganze Pizza, dazu frische Pasta, Wings und Salate sowie glutenfreie und vegane Optionen. Betrieben wird die Filiale von einem langjährigen Franchise-Partner; rund 20 neue Arbeitsplätze entstehen. Dass gleich vier verschiedene Teigstile auf einer Karte stehen, zeigt schön, wie vielfältig „Pizza" inzwischen gedacht wird. (Franchising.com, Pizza Marketplace)

35 Pizzerien, die man 2026 im Auge behalten sollte

Das US-Fachmagazin Pizza Today hat seine jährliche Liste „Top 35 Pizzerias to Watch" veröffentlicht – eine Auswahl der spannendsten Betriebe des Jahres, aus mehreren Hundert Einsendungen zusammengestellt. Statt nur zu ranken, lässt das Magazin die Betreiber selbst zu Wort kommen und zeigt, worauf es beim Wachsen wirklich ankommt: Pizza John's setzt bewusst auf „nachhaltiges, messbares Wachstum, operative Disziplin und Verbindung zur Nachbarschaft", Pinthouse Pizza plant eine neue Filiale in San Antonio, und DeCheco's Pizzeria hat die Firmengröße im vergangenen Jahr nach eigenen Angaben schlicht verdoppelt. Rezept ist überall nur die halbe Miete – der Rest sind Handwerk, Haltung und Konsequenz. (Pizza Today)

Was heißt das für Zuhause?

Ob New York, Detroit oder klassisch neapolitanisch – die Stilvielfalt der prämierten Pizzerien lässt sich zu Hause erstaunlich weit nachbauen. Der Unterschied steckt fast immer im Teig: in der richtigen Wassermenge, der Gare und einer ruhigen Teigführung. Wer Lust bekommen hat, selbst loszulegen: Im Pizzateig-Rechner bekommst du die exakten Mengen für deinen Teig samt passender Hefemenge je nach Zeit und Temperatur, und im Ratgeber erklären wir Hydration, Gare und Teigführung Schritt für Schritt.