Pizza-News: Der Pizza-Hut-Verkauf wird im August besiegelt, ein Namensstreit in Wisconsin endet friedlich und Spider-Man bekommt seine eigene Pizza

Der letzte Juli-Tag bringt vor allem Bewegung in die grossen Strukturen: Eine der bekanntesten Pizzaketten der Welt wechselt in wenigen Wochen den Besitzer, ein jahrelanger Streit um einen Pizzeria-Namen endet mit einer Umbenennung statt eines Urteils, und in den Kuechen uebernimmt Software eine Aufgabe, die bisher der Filzstift erledigt hat. Hier sind die Meldungen des Tages - und was davon fuer den eigenen Teig zaehlt.

Pizza Hut wechselt im August den Besitzer

Yum! Brands hat am 30. Juli seine Zahlen fuer das zweite Quartal vorgelegt und dabei bestaetigt, dass der Verkauf von Pizza Hut im August abgeschlossen werden soll. Pizza Hut ausserhalb des chinesischen Festlands geht an die Beteiligungsgesellschaft LongRange Capital, das Geschaeft in Festlandchina an Yum China - zusammen rund 2,7 Milliarden US-Dollar. Die Zahlen erklaeren, warum: Pizza Hut steigerte zwar den Umsatz auf 254 Millionen Dollar und eroeffnete 333 neue Restaurants in 33 Laendern, doch die Verkaeufe auf vergleichbarer Flaeche sanken weltweit um ein Prozent und in den USA sogar um fuenf Prozent. Konzernchef Chris Turner sagte, die Transaktionen wuerden "zu einem staerkeren Yum! und einem staerkeren Pizza Hut" fuehren. Nach fast 50 Jahren endet damit eine der bekanntesten Verbindungen der Systemgastronomie (Pizza Marketplace).

Wisconsin: Aus Wild Man Pizza wird Ooluru Pizza

In Door County im US-Bundesstaat Wisconsin ist ein Markenstreit zu Ende gegangen, der es bis in die nationalen Schlagzeilen geschafft hatte. Wild Tomato Pizza aus Sister Bay und Fish Creek hatte im Maerz 2025 eine Unterlassungsaufforderung verschickt und im April 2025 Klage wegen Markenrechtsverletzung eingereicht - der Name der Konkurrenz sei zu aehnlich. Am 30. Juli 2026 verkuendeten beide Seiten eine Einigung nach Mediation: Wild Tomato behaelt seine Marke, das Lokal in Sturgeon Bay heisst kuenftig Ooluru Pizza. Die Inhaber nennen den neuen Namen selbst "eine bessere Widerspiegelung des Betriebs und seiner kuenftigen Ausrichtung". Ausdruecklich Teil der Vereinbarung: Schluss mit den gegenseitigen Angriffen in den sozialen Medien, die den Fall erst gross gemacht hatten (WBAY).

Spinnennetz aus Peperoni: Little Caesars zum Kinostart

Passend zum heutigen Kinostart von "Spider-Man: Brand New Day" hat Little Caesars gemeinsam mit Sony Pictures die "Webberoni Pizza" im Programm: ein Netz aus geschredderter Peperoni und geroesteten Kaesesorten, das obenauf gelegt wird, damit in jedem Bissen Peperoni landet. Preis 8,99 Dollar, dazu Spider-Man-Kartons und seit dem 6. Juli ein limitiertes Poster zu jeder Bestellung, drei Motive im woechentlichen Wechsel. Kulinarisch ist das eine Belag-Idee, die man zu Hause leicht nachbaut - der eigentliche Trick ist die feine Peperoni-Schnitzelung, die beim Backen knusprig wird, statt in grossen Scheiben Fett abzugeben (Nation's Restaurant News).

Der Filzstift hat ausgedient: Etiketten direkt aus der Software

Weniger spektakulaer, aber alltagsrelevant fuer jeden Betrieb: Star Micronics hat seine Etikettendrucker mC-Label2 und mC-Label3 mit der Betriebsplattform von Operandio verbunden. Kuechenteams drucken damit Etiketten fuer Vorbereitung, Rotation, Mindesthaltbarkeit, Allergene und Produktkennzeichnung direkt aus dem digitalen Arbeitsablauf - handgeschriebene Aufkleber und Papier-Checklisten entfallen, und mehrere Standorte arbeiten nach demselben Standard. "Restaurants brauchen einen verlaesslichen Weg, digitale Ablaeufe in klare, korrekte Etiketten am Ort der Zubereitung zu verwandeln", sagt Star-Micronics-Direktor Christophe Naasz. Fuer Pizzerien mit langer Teigfuehrung ist genau das der neuralgische Punkt: Wer weiss, welcher Teigballen wann angesetzt wurde, backt gleichmaessiger (Pizza Marketplace).

Was das fuer den eigenen Ofen bedeutet

Zwei Dinge lassen sich direkt uebernehmen. Erstens die Peperoni-Idee: klein geschnittene oder grob geraspelte Salami verteilt sich gleichmaessiger und wird knusprig, waehrend grosse Scheiben Fett auf dem Kaese sammeln. Zweitens die Etiketten-Disziplin der Profis - ein Klebestreifen mit Datum und Uhrzeit auf der Teigdose kostet nichts und beantwortet die wichtigste Frage von selbst: Wie lange ist der Teig schon gereift? Wieviel Hefe zu welcher Zeit und Temperatur passt, rechnet der Pizzateig-Rechner aus; die Hintergruende zu Gehzeit, Mehltype und Backtemperatur stehen im Ratgeber.